Kip Ketjap met (gebakken) rijst, sperziebonen/broccoliroosjes. Hoofdgerecht vier personen. Zoals u van mij al gewend bent: een eenvoudig en snel te bereiden, lekker gerecht. Deze maaltijd is gestoofde kip in ketjapsaus, beetje pikant en wat zoetig. Natuurlijk is dit met aanpassen van de ingrediënten makkelijk te veranderen naar eigen smaak.

Ingrediënten

500 gram kippendij (is wat malser), kipfilet of kipfilethaasjes; 2 tl gember (vers of poeder); 2 teentjes knoflook (geperst); 1 grote ui (gesnipperd); 3 el zoute ketjap; 3 el zoete ketjap; zonnebloemolie of margarine (om de kip, de ui en de knoflook in te bakken); rood pepertje of sambal brandal naar eigen smaak; 2 takjes bladselderij.

Bereiding

Marineer de gesneden kip minstens een half uur in 2 el zoute sojasaus. Bak de kip vervolgens op hoog vuur rondom aan. Haal de kip uit de pan en fruit de ui en de knoflook kort. De kip mag er dan bij gedaan worden. Voeg ook de verse gember (of gemberpoeder) met het fijn gesneden rode pepertje toe of de sambal brandal (pas op, na het snijden van het pepertje de handen wassen en niet aan ogen of neus komen... irriteert direct!)

Vervolgens nog de rest van de zoute en zoete ketjap erbij, roer alles goed door en laat dit zachtjes 20 tot 30 minuten lekker sudderen met de deksel op de pan.

Proef halverwege even om misschien nog wat zoute of zoete ketjap toe te voegen of een scheutje water of azijn… Zout zal niet nodig zijn. Als laatste de gehakte bleekselderij erbij. Optioneel, taugé.

Serveer met witte rijst, nasi (gebakken rijst), bami, mihoen, (of stokbrood, satésaus, kroepoek, atjar), sperziebonen of broccoli roosjes. Meng eventueel door een gekozen ingrediënt wat omeletreepjes en fijngesneden lente-ui. Eet smakelijk

Bron: Brenda kookt, met een eigen draai van Simone!

Voedingswaarden

560 kcal/41 koolhydraten, 9 gram suikers/20 gram vet, 5 gram verzadigd/29 gram eiwit/9 gram vezels.

Wijntip

Frankrijk of nieuwe wereld: Sauvignon Blanc, droge witte wijn.

Frankrijk: Elzas, Gewürztraminer, droge witte wijn.

Australië: Shiraz, droge rode wijn.

Overigens vind ikzelf bij een wat pittiger gerecht een ‘bubbelwijn’, bijvoorbeeld een Spaanse Cava, een Italiaanse Spumante of een Crémant d'Alsace, Frankrijk (Elzas), ook heel lekker!